中国肉食行业再革命 信息平台化引领潮流

　　货架前拿出手机，扫描包装上的二维码，生产日期、保质期、肉类产地、认证情况、检验报告等信息全部呈现在屏幕上……不要惊讶，这不是“中国大妈”的神奇本领，而是肉食行业信息平台化在保障食品安全、引导消费选择等方面的一个应用场景。

　　进入信息时代后，从快速消费品到大型工业制品，从生产、物流到销售、消费，各行各业的各个环节都经历着信息化改造的深刻变革，由此产生的资源配置改善、生产效率提升、消费体验优化等不断推动着产业发展和消费升级。近日，国内肉食行业领军企业——金锣集团总裁郭维世在第二十届世界肉类大会上，提出推进中国肉食行业“信息平台化”，保障行业健康可持续发展，这一观点受到了行业人士和专家学者的高度关注。

　　行业人士表示，信息技术在我国肉制品行业推进应用。国内大型肉食生产企业已着手建设、完善肉食品安全追溯系统，记录产品的来源去向、质量检验检测结果及生产经营责任者信息，以此应对食品安全问题。目前的信息系统有效缓解了肉食安全问题，但仍存在功能相对单一，操作繁琐等问题，能够提供资讯、查询、电子商务等功能的整合性服务平台尚未出现。

　　作为国内肉食行业的领军企业，金锣尝试搭建了行业领先的食品安全追溯系统，以全程追溯原材料来源、加工人员、操作工艺、销售渠道、产品分布等全部而详细的信息，确保为消费者提供健康安全的高品质肉食。该企业相关负责人表示，金锣正在积极探索“信息平台化”，为整个肉食行业提供综合的信息服务，助推行业健康可持续发展。

　　据郭维世所言，“信息平台化”内涵丰富：“要积极构建垂直的肉业信息共享平台；从产业资讯提供到消费导航服务，从产业链服务到产业链金融；从全程追溯到价格预判；规避周期性风险，保障行业健康有序发展。”

　　在他的构想中，除食品安全追溯系统外，电子商务也是重要组成部分：运用电子商务技术，能有效提升终端配送能力，实现高效配送，确保产品的新鲜和高品质。例如，经销商通过网上系统直接下订单，实时支付货款后，配送管理系统按照即时配送原则，进行精确、快捷、高效的智能化配送，不仅提高了流通效率，节省人力成本，更使优质的产品能够在最短的时间内到达终端消费者，确保了肉制品的新鲜、营养、健康、高品质。

　　周期性价格波动这一行业难题如何解决呢？该企业创新编制“金锣指数”，长期检测精肉类、猪内脏等7种猪肉产品的价格，并编制猪肉价格指数定期发布，为行业提供价格参考数据。资深行业分析师蒋从文表示，行业价格指数有效反映了供需状况和价格走势，有助于行业规避发展风险，在煤炭、钢铁等能重型工业已普遍应用。“金锣指数”的发布是中国肉食行业的巨大进步，将帮助企业密切掌握价格趋势，预判供需状况和价格变化，合理安排生产经营活动，避免资源浪费，缓解供需矛盾，保障行业平稳发展。

　　此外，金锣集团还与金融机构积极合作提供金融服务，为养殖户、经销商等合作伙伴提供融资便利，帮助其发展壮大，促进肉食行业稳定发展。金锣所构想的提供资讯、电商、追溯、金融等综合服务的行业信息平台已现雏形。

　　专业人士认为，金锣构想的肉食行业信息平台不同于单一的行业资讯门户网站或者食品安全追溯系统，也不是简单的整合信息和打包服务，而是站在行业发展的战略高度，力图整合产业链上下游信息流，构建健康活力的行业信息生态系统，为包括供应商、经销商、企业自身、消费者甚至竞争对手在内的行业主体提供信息服务，准确把握消费变化趋势和优化资源配置，合理安排生产经营活动，规避行业周期性风险，引领消费模式升级。这将起到保障行业健康可持续发展的积极作用。