最美非遗贺新春——七汲全羊宴

七汲镇是无极县最古老的村镇，相传西汉时期村内河流贯穿，村民分居两岸，为便于往来，在河上建起了七座小桥，由此取名七汲。而七汲镇远近闻名的，则是这里的全羊宴。今天的新春走基层，就带您来到无极县七汲镇，一起品美食、看发展、过大年。

据史书记载，隋唐时期，由于河流灌溉，七汲土地肥沃，水草丰茂，当地人除农耕之外，家家户户也会养羊。久而久之，养羊、做羊就渗透进了七汲人的血液，成为生活的一部分。　　

烤全羊、炖羊肉、拌羊肉、羊蝎子、羊肘子、手抓肉……一道道香味扑鼻的美食，让七汲全羊宴名声远播。全羊宴不光是品种全，制作手法也非常特别。全羊宴取材都是不超过三个月的嫩羊，通过秘方可以去除膻腥味。而烤全羊更是全羊宴中最有特色的菜品之一。

进炉前的准备工作开始了，翟朋立师傅先在羊腿处包好锡纸，防止水分流失，保持肉质鲜嫩，再用细铁丝缠裹好，在羊胸、羊腿等关键位置，挂上铁钩，以便在烤炉中悬挂，最后再将整羊涂上秘制的调料，整个烤全羊进炉前的准备工作才算完工。

两个小时的烤制，羊还没出炉，香气已经溢满了厨房，刚出锅的烤全羊色泽金黄，外焦里嫩，看上去就让人胃口大开。

每逢过年或有尊贵的客人，热情好客的七汲人都会做上一桌羊的饕餮盛宴。随着一盘盘美味佳肴端上亲朋满坐的餐桌，也会在瞬间唤醒一桌人的味蕾。

以羊之名，加快发展。近年来，七汲镇利用美丽乡村的契机，在在特色种植、特色养殖上做文章，不断增加农民收入，目前已经形成了“设施蔬菜、林果种植、林草业、畜牧养殖”四大主导产业。其中，设施蔬菜面积达到了1.6万亩，成为河北省首批九大无公害蔬菜生菜基地之一。走进七汲镇王村的生态奶油草莓采摘园，虽然外面天寒地冻，棚里确是暖意融融，绿意盎然。新春佳节里，成熟的草莓吸引了不少游客采摘休闲。