石家庄市“超市自律开放日”活动启动

    河北新闻网2014年6月17日讯（记者付锐）今天，石家庄市“2014年全国食品安全主题宣传周”活动之食品行业“阳光工程”系列体验活动—“超市自律开放日”暨石家庄市首批食品药品行业尚德守法观察员证颁证仪式在家乐福保龙仓超市勒泰店拉开了帷幕，该活动由石家庄市人民政府食品安全委员会办公室、石家庄市食品药品监督管理局主办，石家庄市桥东区人民政府食品安全办公室协办，河北保龙仓家乐福商业有限公司承办。

    石家庄市人民政府食品安全委员会办公室（石家庄市食品药品监督管理局）在食品安全宣传周期间主办此类主题活动，目的在于强化企业主体责任，弘扬尚德守法的行业风气，提升食品安全治理能力，倡导全民关注食品安全，形成社会共治的良好局面。

    家乐福保龙仓超市自2011年11月在省会开办超市业态首家食品安全快速检测室以来，在石家庄市人民政府食品安全委员会办公室（石家庄市食品药品监督管理局）及市内五区食安办的监督和指导下，食品安全管理水平和企业自律意识逐年提升，并在行业内起到了良好的带头作用；家乐福保龙仓超市致力于为广大消费者提供安全健康营养的食品，其在食品安全管理上有三个重点：可追溯、监控、培训。

    可追溯性即保证产品从农场到门店可追溯。首先对供应商有资质检查，包括产品经营资质以及涉及食品安全的一系列要求。其次，实行农超对接，即直接从农民专业合作社采集产品，保证整个供应链安全。

    监控管理是家乐福保龙仓的第二个工作重心。主要分两部分：第一部分是对供应商的审核，另外是对产品的检测。每一个农超对接的产品，家乐福都会和企业签订合同。比如，去年，家乐福曾经对两千多个肉制品的生产和屠宰企业进行了检测，有180多个产品通过审核。家乐福同时也设立了食品检测实验室。目前在石家庄有两家食品安全快速检测室，每天检测数十个产品的指标，比如农药残留、重金属、瘦肉精等，同时和政府有关部门共享信息。

    培训是家乐福保龙仓食品安全管理的第三个重心。家乐福保龙仓会对其供应商和员工促销员进行了一系列培训。每月都有不同的培训主题，例如个人卫生、清洁与消毒、标识与可追溯性、防止交叉污染等十多个主题；培训结束后还会进行考试，以检测员工的培训效果。

    另外，家乐福保龙仓超市在食品安全管理上还针对临期商品管理设立了“临期商品销售专柜”；婴儿乳制品设立了“检测报告公示区”；现场制售炸制品设立了“炸油检测公式栏”和“废油存放区”；针对食品添加剂的管理设立了“五专一精”的管理制度等。

    家乐福保龙仓超市寄希望于通过不断接受石家庄市人民政府食品安全委员会办公室（石家庄市食品药品监督管理局）及市内五区食安办、观察员及广大顾客的指导和监督；强化企业的自律行为和主题责任，尚德守法，不断提升食品安全的管理水平，为省会老百姓的餐桌提供安全保障。