匠心筑梦 烘焙行业米鸿雁：把食品做成了艺术品

石家庄洛杉奇食品有限公司的米鸿雁，烘焙工作21年，从车间操作工到技术员、店长、车间主任、身份一再改变，但是工作的执着和热情始终没变，在同事和同行眼中，她就是一名地地道道、名副其实的匠人。

烤箱、冰箱、醒发机整齐摆放，面粉、白砂糖、酵母等物品陈列在食品柜里，自来水、洗手液等也一应俱全，米鸿雁创新工作室俨然一个微缩版的生产车间。在创新工作室记者看到，米鸿雁正在和她的徒弟一起研发新月饼，为即将到来的八月十五最准备。

在很多企业的创新工作室里，我们看到的是书籍、零部件和各类创新成果，而米鸿雁告诉记者，我们的创新就是每次自己亲手制作出来的面包、蛋糕，口感好不好，卖相棒不棒，是我们衡量创新的标准。

1995年，米鸿雁从原河北轻化工学院食品科学与工程专业毕业后进入洛杉奇公司工作。刚开始在生产车间工作，她虽然是“科班”出身，但手艺比起老工人差远了。她知道，想要有精湛技艺，并非一日之功，需多年苦练方能成材。为此，她苦练揉面、醒发、成型等各类手工技艺，通过不懈努力，她很快脱颖而出。几年后，因技术高超，米鸿雁已经在省内烘焙行业小有名气。在领导和同事心里，在同行眼中，她就是一名地地道道、名副其实的匠人。