记者实拍灵寿农村百年历史手工粉条制作全程(组图)

■依靠简单的工具和传统技艺，他们就能做出筋道爽滑的粉条。

■打糊。

    灵寿县南广化村110户村民 60多户手工制作粉条

　　在机械化渗透各行业的今天，仍有一些人在坚持着手工制作纯红薯粉条，记者用镜头记录了手工制作粉条的全过程。

　　□文/记者郝子朔 图/记者张海强

　　12月12日上午，在灵寿县塔上镇南广化村聂白子家的院子里，聂白子正在准备制作粉条。

　　南广化村110户村民中，有60多户都在手工制作粉条。粉条的原料是纯红薯淀粉，该村水浇地非常少，大多数耕地只能种植耐旱的红薯，每年收获的红薯绝大部分都被制作成了粉条。为了将红薯变成钱，村里从百余年前就开始手工制作粉条，技艺流传至今，已经非常成熟了。

　　南广化村生产的粉条属于“冻粉”，聂白子介绍，只有室外温度降到零下2摄氏度以下时，才能制作出好粉条。而且，制作“冻粉”也不是温度越低越好，当室外温度降到零下5摄氏度以下时，就不适合再制作了，所以每年制作粉条的时间，也就是11月中下旬至12月中上旬这一段时间。

　　制作粉条的家当，一般就是一口大铁锅、一个大面缸，再有几个大盆、若干晾杆及其他器具。