【行进河北精彩故事】吴桥：老宫面做出了新味道

沧州吴桥80后大学生程焕刚毕业后回乡创业，仅仅用了6年时间，把一家宫面小作坊做成了北方最大的手工面现代企业。“行进河北，精彩故事”请听《老宫面做出了新味道》。

“我们的面从凌晨四点开始和面，半熟状态，人们再开始伺候宫面……”吴桥宏艺宫面有限责任公司总经理程焕刚带记者走进宫面生产车间，如数家珍的介绍着宫面的制作流程。

“从包装也好，加上后来的工序起码得48个小时，13道工序。”程焕刚说，宫面配料考究，制作精细，营养丰富，具有条细心空、耐煮不糟等特点。宫面的历史更是要追溯到两千年前，西汉末期，遭到王莽追杀的刘秀逃到吴桥，身体虚弱病倒在路旁，程氏祖先为他煮了手工面补充营养。刘秀平定天下后，为感谢程氏的救命之恩，召程氏进宫,“当时刘秀说你有什么要求啊，你就说吧，我祖上就说皇帝啊，我什么要求也没有，天下别再打仗了，俺们老百姓一人有碗面吃就行了，刘秀啊一听这话，哎呀，行了，你别走了，你就在我宫中吧，那意思是是上天派来的福寿星，从此呢就叫宫面，也叫御膳品。”

后来，到了明清时期，制作宫面的手艺越来越完善，发扬光大，宫面逐渐进入寻常百姓家。

程焕刚说别看他现在对宫面如此熟悉，当初做宫面其实是被迫的选择。当初，程焕刚的父亲依靠传统手艺，经营着一个只有几个人的小作坊，。2005年10月，父亲突然病故，程焕刚的命运轨迹彻底改变了，大学毕业后赶鸭子上架接手了小作坊。当时，生产的宫面只是作为土特产在自家门店和一些土特产店里销售，当地大型商超根本没有。为了扩大市场，2008年春节前，程焕刚找到几家商超经理，想直接进入超市销售，没想到被撅了个大跟头,“到那儿以后人家就说你把三证拿来，咱传统意义上就是寻思，就是工商执照、税务登记证，再有一个就是卫生许可证，就拿过去了，人家说还有你的检验报告，再一个QS认证，呦，我就蒙了，就吓回来了。”

程焕刚从那时候才知道QS就是质量安全体系认证，并意识到想要真正的进入市场，必须跨过这个门槛。程焕刚坐不住了，他跑到省质监局专门咨询，得到的结果是，如果想要获得QS认证，就必须通过层层验收，首先就得改造厂房，这又将是一笔大投入,“就等于把我原来的车间全推了，整个得装修一遍，就觉得这个事咱干啊还是不干啊，就犹豫，想做吧还害怕，伙伴们觉得那么多钱，你刚毕业的大学生别瞎捣鼓了。”

程焕刚排除外界干扰，投入十几万对生产车间进行改造，把生产的宫面精细划分，功夫不负有心人，终于在2008年8月获得通过,“我们当时是河北省第一家获得认证的，当时在宫面行业里面吧也有个小地颤的感觉，往外边谈话去，咱无形当中就觉得咱的力气也壮了，就觉得我是企业了，我不是小作坊了。”

获得了QS认证，小作坊真正变成了大企业，程氏宫面的身份也有了提升，从土特产升级为礼品，堂堂正正的打进了大型超市。

程焕刚并没有满足现状，2012年9月，程焕刚投资1000多万元占地40亩的新厂区开始使用投产。2013年，又专门设立了研发小组，开始研发紫薯宫面、黑芝麻宫面、红枣宫面等6大系列产品，把老宫面做出了新味道,“原来我们的产品太单调，就是白面，我们以这个特殊工艺为媒介，再加以对身体有好处的，像黑芝麻、枣粉，可能会效果更好。”

目前程焕刚的公司年产量达到500多吨，程氏宫面也销售到了上海、广州等几十个大城市，甚至出口到了日本、新加坡等国家，产值达到两千多万元，成为北方规模最大的手工宫面现代企业。(河北电台记者孙立宏、王美中、孙振宾)