遵化“京东板栗商品化处理技术开发”项目通过专家验收

    1月31日，由河北栗源食品有限公司和河北美客多食品有限公司共同承担的“京东板栗商品化处理技术开发”项目，顺利通过唐山市科技局组织的专家验收，圆满完成项目规定的研发内容。

    “京东板栗商品化处理技术开发”项目是“燕山板栗产业化关键技术研究与示范”项目的子课题，争取唐山市科技资金35万元。该项目经过3年实施，实现了板栗在低温烘烤下通过机器揉搓使其壳肉完全脱离，栗米脱壳完整，去壳率达到98%以上，使小包装栗仁生产由原来劳动力密集性的半自动化作业，变更为中央集成性的全自动化生产线；由原有生产方式日产能10～15吨，提升至30～40吨，极大地提高了技术装备水平、质量控制水平和商品生产能力；通过板栗粉生产工艺研究，经正交试验和溶解度、膨胀度、冲调性等多次分析试验，确定出最佳护色液配方、最佳干燥工艺和挤压工艺；研制出即食板栗粉的最佳配方和生产工艺，建成了板栗粉示范生产线一条。

    该项目在唐山市科技局的大力支持下，通过3年的研究开发，实现了项目规定的各项研究开发内容，为京东板栗商品化开发摸索了一条新路子。