承德市局举办全市餐饮服务食品安全监管能力培训暨食品快速检测技能比武活动

来源: www.hebfda.gov.cn

为适应新形势、新体制下餐饮服务食品安全监管需要，强化全市餐饮食品安全监管队伍能力建设，切实提高基层餐饮监管人员业务知识水平和重大活动餐饮服务食品安全保障能力，承德市市场监督管理局于5月16日至20日举办了为期5天的全市餐饮服务食品安全监管能力培训及食品快速检测技能比武活动。

本次活动面向承德市12个县区局和市局稽查局的餐饮服务食品安全监管人员。为提高培训和比武效果，承德市局周密制定《比武规则》和《食品快速检测评分标准》，并将比武活动分为笔试和实际操作两个部分，考核成绩分别记入个人和单位成绩。笔试部分主要考察参赛者对餐饮服务食品安全现场检查程序及要点、行政处罚程序及文书规范、重大活动餐饮服务食品安全保障知识和食品快检技术操作过程及检测结果判定等知识的掌握；实际操作部分，将亚硝酸盐、农药残留、甲醛、吊白块、硼砂、重金属、苏丹红等12种试剂按照时间要求、难易程度合理划分为三组项目进行比赛，各县区局参赛队委派3名参赛选手参加现场快速检测比武，每名参赛选手必须熟练掌握各项检测项目操作步骤，在规定时间内完成4种检测项目并做好现场检测记录。经过采集样品、选择试剂、称重量、摇动均匀、比对色卡等环节的紧张角逐，展现了全市餐饮服务食品监管队伍良好的业务素质和精神风貌。

通过此次活动，对于提高全市餐饮食品安全监管人员的执法能力和食品快速检测水平，适应监管新常态，提升餐饮服务环节监管队伍的整体战斗力发挥了重要作用，收到了预期效果。