春茶虽好不宜“赶鲜”

□付瑞霞

都说“明前春茶贵如油”，春茶由于游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气和滋味都会比较好，是品茶爱好者的“心头好”。但新茶所含的咖啡因、活性生物碱等物质较多，并且寒性较大，会给部分人造成不适。

春茶是刚摘下来不到一个月的新茶，其中所含的咖啡因、活性生物碱等物质易使人兴奋，春困时期，春茶不失为提神醒脑的好饮品。但这对神经衰弱、心脑血管疾病患者却有不良影响。另外，新茶寒性较大，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，对肠胃有刺激作用，易引起胃痛、胀满、便秘等症状。专家建议，春茶买回来后最好放置半个月，等茶中的多酚类物质自动氧化后再饮用。