被时光珍藏的秘密:葳特佳酿开启微醺之旅

18.08.2015  12:33

  “有人透过旅行认识志同道合的朋友,而我,遇到了最美好的意外,在南澳洲。”葳特旋转着那杯宝红色的冒着欢乐小气泡的独特的西拉气泡酒,笑着这样说。

  在澳洲和国内的朋友圈里,葳特是个出了名的驴友,享受行走随兴的乐趣。每当感觉生活被忙碌或无趣吞噬,就给自己放个假满澳洲的游走。她享受没有计划的行程,在旅途中难免意外不断,而一次美丽的意外,改变了她的人生轨迹。故事要从那年的产区之旅说起。

  那一年,葳特自驾车横跨那片热情神奇的土地,在一个迷人的黄昏,闯入南澳一个藏着葡萄庄园的山谷,一眼看不到尽头的,都是由连绵的葡萄藤组成的波浪,一呼一吸,是甜甜的葡萄味道和花草香,在夕阳下像黄金般闪闪发光。酒庄是一座1853年修建的旧农舍和橄榄油作坊,充满乡土和自然的气息。

  庄主很热情地与她分享了他亲手酿制的新酒!那奇妙的香气和唇齿间的愉悦,让葳特至今难忘,那是她在大酒庄买过无数昂贵红酒都不曾品尝过的。喝葡萄酒最有趣之处,就是遇到这么美好的意外,不是存心的期待,不必迷信大牌,而是偶然的奇遇,好像突然遇上了喜欢的人,心头那种说不出的欢喜。

  因为缘分使然,葳特与他非常投契,他们海阔天空的畅所欲言,由土地和气候为葡萄带来的风格;不同葡萄品种之间独特个性;到每位酿酒师如哲学家一般的酿造理念.。。这场美丽的意外,让她感受到原来葡萄酒与人可以那么的亲近。

  葳特放弃了接下来的行程,专门行走在南澳洲的葡萄酒产区间,寻找那些别具风格、小而美的隐世酒庄。她发现,原来比起那些出名的酒庄,隐藏着在当地的小酒庄更加吸引人,在这里,没有千篇一律,也没有什么固定的模式可遵循。除去华丽庄重的光环,隐含着葡萄酒里面的质朴纯净情感,更加令人觉得珍贵。

  在与酒庄庄主交流中,了解他们的不轻易为人知的酿酒过程。每一次的酿制过程都有它独特的风格,每一瓶酒里面都倾注了酿酒师的情感。他们希望通过一瓶酒,带给品酒的人同样的精神享受。

  了解越多,越发爱上。原来早在早在1788年,澳洲葡萄酒的酿造工艺已经开始工业化,

  没有历史包袱的酒农,对酿制技术,有着独特的见解。1831年,澳大利亚葡萄酒之父James Busby将543种葡萄接枝散布在这片大地,1880年,爆发了根瘤蚜大瘟疫,毁坏了美国、法国和澳洲维多利亚和新南威尔士州的大部分葡萄园,只有南澳大利亚的葡萄藤因严格的检疫制度得以幸存下来。葡萄品种的幸存让酒农的选择更广,加上眼光独到,所以如今南澳洲葡萄酒的品种多样,口感丰富,果香浓郁,不管是初饮葡萄酒,还是资深的酒客都能找到自己喜欢的风格。

  而葳特在国内的朋友,从未如此想念她。在她每次回来的聚会上,她从南澳带回来的佳酿总是比她更受欢迎。朋友说,喝葳特的酒,会让人变得很单纯,那一刻,让人沉迷在酒不同层次带来的变化与惊喜,那一刻,我们的世界只有酒,没有别的。谁说旅行一定要在远方,每次举杯,就像一次味觉的旅行。

  朋友们很疑惑,为什么国内难觅这些好酒的踪影?纷纷要葳特分享下每个探寻好酒的故事。其实,这些不为了国内所知的小而美的酒庄,在当地却是非常出名,部分因为非商业化运作生产,有的庄主甚至自种自酿,这不是一般大酒庄能坚持的事情,所以产量非常有限,一出来就被当地人所消费了,更别提出口了!

  就像每位痴迷的酒迷,葳特渴望赤脚走在葡萄生长的土壤上,渴望在冬天为葡萄树剪枝,夏天徜徉在葡萄花的香气中,秋天亲手摘下葡萄果串。而朋友们的认可更坚定了葳特的信念,她希望把这个美好的意外收获,分享给更多的朋友和懂得鉴赏的人,因此有了葳特佳酿。

  习惯行走的她,把生活重心留在了南澳洲,为大家探寻一支支备受当地人和酒庄主、酿酒师亲睐推荐的性价比超高的优质葡萄酒。希望把澳洲的美酒、美食、享受生活的文化带回国内,与有着共同兴趣的朋友们一起分享。

  这就是葳特佳酿的故事,现在你是不是也跃跃欲试,准备开启第一瓶葳特为你精选的好酒呢?生活中极少有像葡萄酒那样,能够激起如此无法预期的惊喜,像撒点魔术粉在你的生活里。来,喝一杯,我们也希望你能沉浸在这场饕宴中。通过葡萄酒而结缘,葳特佳酿期待与你开启探寻南澳大利亚最迷人的微醺之旅。