保定市局圆满完成全省旅发大会食品安全保障任务

一是提前介入排查隐患。自8月中旬起，保定市市、县两级市场监管部门采取提前介入的方式，对旅发大会入住就餐的酒店及旅游景区的餐饮食品安全进行排查，按照“领导包片，责任到人”的工作方式，对餐饮单位进行监督指导。特别是对新建酒店，执法人员提前介入，针对布局流程、设施设备进行现场指导，帮助其规范后厨，建立健全各项食品安全制度，推进明厨亮灶和清洁厨房工作，并安排业务骨干驻点蹲守，实时掌握酒店动态及时发现问题及时解决，对不能排除食物中毒隐患以及不具备接待能力的单位，建议主办单位更换服务单位，同时依据《食品安全法》进行处理，全力确保旅发大会期间景区的餐饮服务食品安全。二是加强培训实战练兵。先后组织对涞水、涞源、易县住宿及就餐接待单位负责人及从业人员进行现场培训，并与就餐接待单位签订《食品安全承诺书》，增强就餐接待单位及从业人员的保障责任意识和食品安全意识。三是驻点保障全程监管。9月18日，全市市场监管系统抽调的食品安全保障精兵已全部提前进驻开展保障工作。自9月22日-25日，保障执法人员从凌晨5点-24全程盯餐，从食谱制定，到原料采购、食品加工、留样进行全过程严密监管，着装上岗、亮证工作，并坚持每天对工作开展情况进行总结，发现问题及时汇报。食品安全保障执法人员从许可获证、索证索票、厨房卫生、人员健康证等情况进行细致检查。据不完全统计，全省旅发大会期间，市场监管系统共出动保障人员1080人次，对127家酒店和食品摊位（涞水19，涞源11，易县96个摊位，1个饭店）开展驻点监督保障工作，累计保障11餐次12000人次食品安全，完成食品快速抽检2000多批次。