新常态下如何回暖中国奶业

　　2015年对于中国奶业来说所经历的一系列问题并不美妙，与14年同期相比大型牧场的盈利指标开始下降，，与此同时，12月中旬由于大型乳企限量收奶，而引发的倒奶风波更是在媒体圈持续的发酵并快速传播，中国经营报、新浪财经等公众媒体都对此进行了深入的报道。，此次限收甚至波及到现代牧业、澳亚等大型牧场，至此，中国奶业寒冬已经从散户、养殖小区，蔓延至中小牧场和规模化牧场。

　　笔者也通过QQ、微信等社交平台侧面了解到，在一些专业的奶业社交圈讨论声中，不乏养殖户卖牛、散户/小企业转型的声音出现。。

　　行业内许多有识之士秉承着积极的态度寻求着突破，2015年4月哈尔滨的国际奶业展暨乳业合作大会提出的“奶业人才培养”“倡导巴氏奶”“强调质量安全与监管”等观点； 2015年11月天津，由中国乳业举办的以“奶业春天到底在哪里”为主题的沙龙，提出“明确复原乳标准”、”降低成本”、“引导公众乳制品健康消费”等办法，又比如12月末宋亮老师在最强牧场联盟微信分享时鼓励大家”坚持！ 坚持！再坚持！”。

　　2016年的开端，国内大型牧场汇集京城，讨论“难、低、快”的新常态下的奶业发展态势，按照2015年12月底全国农业工作会议的精神， 行业人士总结出了多项具有共性的工作方法，如：练好内功加强培训，降低饲料、设备管理等运营成本；针对还原奶呼吁监管和采取措施；提高附加值如公牛育肥和发展多元化乳制品如奶酪等；加强国际合作，借鉴奶业发达国家成熟经验。

　　这些工作方法如何实施，具体方案仍然需要大家不断去完善和实践。现在已经有许多行业人士正在积极试图将这些方法细化和落地：比如最近兴起的微信群培训，既有业内专家组织的，由企业服务行业自办的，也有如上文提到的“最强牧场联盟”公益性的。当然，传统专业培训如DFI雀巢奶牛养殖培训中心除正常培训外，也将在2016年4月国际奶业展同期展开，奉上具有实效的牧场培训课程。

　　又如即将在哈尔滨举行的国际乳业合作大会上开展的法国日、中新、中荷、中美、等中外交流以及倡导乳品消费信息的乳业嘉年华、以奶酪为主打的世界乳制品品鉴会等活动，30多个国家的乳品企业和牧场、加工供应商将赴哈尔滨，从方方面面制定实践方案，共同回暖中国奶业。

　　无论奶业的冬天如何寒冷，总有无数行业人士为之奋斗，不仅期待奶业的春天，更以自己的努力共同创造奶业的春天！