彩蔬丁蛋面

　　主料：面粉350g

　　辅料：油适量 蚝油适量 生抽适量 芝麻油适量 大蒜适量 盐适量 清水100g 鸡蛋47g 胡萝卜适量 青椒1个 干木耳2g 淀粉适量

　　步骤

　　1.干木耳提前半天放水里泡发

　　2.称出350克的面粉

　　3.面粉里加点盐，1个鸡蛋

　　4.再加100克的水，和成面团，放置20分钟后再和一次，然后醒15分钟

　　5.胡萝卜切碎丁

　　6.青椒切碎丁

　　7.泡发好的木耳切碎丁

　　8.将醒好的面团分小等份

　　9.用压面机从1档起至6档过面团，每个档压2次，直至面皮光滑

　　10.压好的面皮用切面刀切出面条

　　11.切好的面条用少许干粉拌一下防粘连

　　12.水开后下入面条，中间点2次凉水

　　13.煮好的面条过凉水，沥干水分

　　14.热锅下油，入蒜米爆出香味后，倒入胡萝卜丁翻炒

　　15.倒入木耳一起翻炒

　　16.加适量的水煮开

　　17.下适量的蚝油

　　18.下适量的生抽提鲜

　　19.倒入青椒丁

　　20.淋入水淀粉，至浇汁再次煮沸

　　21.最后淋入芝麻油

　　22.面条拌上浇汁就可以了