邯郸市全力做好2016年高考期间餐饮食品安全保障工作

为确保2016年高考期间广大师生饮食安全，近日，邯郸市食品药品监督管理局印发《2016年高考期间餐饮食品安全保障工作方案》，按照属地管理、责任到人的原则，定点跟踪、全程监控，扎实开展执法检查，消除各类安全隐患。

一是提前介入，开展考前监督。 中高考前，对食宿点、考点学校食堂及周边餐饮单位，开展专项执法检查，重点检查经营资质、食品原料购进渠道、加工环境、食品添加剂管理、食品留样、从业人员健康状况等，审查就餐食谱，全面排查隐患，督促限期整改到位。

二是全程监控，做好驻点保障。 中高考期间，成立驻点保障组和流动巡回检查组，依据法律法规和相关规范要求，对中高考食宿点的食品加工过程实施全程监督。加强学校周边餐饮单位的执法检查，严厉打击各类违法违规经营行为。

三是落实责任，加强宣传教育。 督促各单位建立和完善食品安全管理和责任制度，统一签订食品安全保证承诺书，明确各岗位食品安全管理人和责任人。加强食品安全知识宣传和从业人员培训，增强食品安全意识。

四是协调配合，强化应急值守。 加强与相关单位的协调沟通和相互配合，强化应急值守，保证24小时通讯畅通，做好突发事件应急处置准备，有效预防和应对食物中毒事项的发生。