廊坊市局制定“12331”工作法 全力保障2017年度餐饮食品安全

日前，廊坊市食品药品监督管理局印发《2017年市本级餐饮服务食品安全监督检查工作计划》，提出“12331”工作法，全力保障2017年度餐饮食品安全。“1”即一个中心。紧紧围绕保障人民群众饮食安全这一中心工作，不断健全监管机制，强化监管责任，规范监管行为，提高监管效能，严防食品安全事故发生。“2”即两个对象。在依法依规对餐饮服务单位开展监督检查的基础上，明确将县级餐饮监管部门纳入检查范畴,针对其监管计划制定情况、执行情况以及重点工作推进情况等进行全面考评，督促企业主体责任、部门监管责任“落地生根”。“3”即三个重点。突出以学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位食堂，中央厨房、集中用餐配送单位，重大活动接待餐饮单位、跨区域餐饮连锁店、高速公路服务区餐饮单位等为重点对象；以旅游景区及周边，中小学校、高等院校校园及周边，农村集体聚餐、餐饮聚集区、高速公路服务区等人流密集地区为重点区域；以五一、国庆、元旦、春节等节假日，暑期、中高考期间，重大政治经济文化活动等特殊时段为重点时段，深入开展专项整治，严厉打击各类违法违规行为。“3”即三类人员。根据监管需要，在省局专家库、市级监管人员、县级监管人员中，抽调2名及2名以上执法人员成立检查组，实行组长负责制，以问题为导向，检查时间、检查形式、检查内容“三随机”，突出检查的靶向性、客观性。“1”即一个底线。综合餐饮单位量化分级年度等级和风险等级评定结果，对餐饮单位实施分级分类管理，安全等级越高，检查频次越少，但每家餐饮单位每年最少检查1次，严守“安全”底线。