沧州市多地加强监管为中高考饮食安全保驾护航

为切实做好2016年全市中、高考期间餐饮服务食品安全监管工作，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保广大考生饮食安全和身体健康。沧州市各县（市、区）局采取积极举措，及时发现、解决食品安全问题，避免中高考期间发生饮食安全事件。

运河区局“三加强”保障2016年中高考期间餐饮服务食品安全监管工作。一是加强监管敏感度。运河区局将保证中、高考期间食品安全问题当作基层分局当前的头等大事来抓。要求各分局要深入查找食品安全隐患和薄弱环节，采取切实有效措施，做到全覆盖无缝隙的学校食堂食品安全监管工作，真正做到任务明确、责任落实、工作到位。二是加强监管的协调性。运河区局加强与校园食堂负责人的沟通协调，要求其严格落实食堂的管理制度、卫生制度、责任制度等规范，利用好校方的人力资源和网络厨房平台，切实做到监控的实时性。通过与校园食堂负责人的协同监管，以保障校园食堂监管的全面性。三是加强监管的针对性。根据校园食堂的特殊性，运河区局严格管控食堂许可经营事项，加强对从业人员健康证持有情况、管理制度、责任制度、进货台账、添加剂使用、食品留样等重点环节的监管巡查。同时将校园周边小食品经营摊点、小餐馆等作为清查重点，有效预防食品安全隐患发生。

海兴县局四措施加强2016年中、高考期间餐饮服务食品安全监管工作。一是提高认识，加强领导。海兴县局站在为广大考生前途负责的高度，精心部署2016年中、高考期间餐饮服务食品安全监管工作。成立行动领导小组，制定监管方案，严格落实监管责任，层层分解任务，做到领导到位、人员到位、措施到位、责任到位。二是加强宣传，强化培训。召集县城餐饮服务企业负责人进行食品安全集中培训，提升行业自律水平，提高食品安全意识。采取多种形式，加强食品卫生安全宣传，普及食品安全知识，增强考生的食品安全意识和自我保护能力。三是明确任务，重点检查。根据职责要求，提前安排，提前介入，扎实开展考试前期餐饮食品安全监督检查。组织学校食堂自查，要求各学校食堂食品安全管理员对管理制度、从业人员、设施设备、加工制作等进行深入自查，发现问题隐患限期整改。对学校食堂和周边固定餐饮场所进行全面排查，及时消除餐饮食品安全隐患。强化对重点单位的现场检查，对提供考生就餐服务的餐饮单位的食品原料采购查验、贮存、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况及食品添加剂、食品留样管理等进行重点检查，严禁餐饮单位为考生提供高风险食品，严禁餐饮单位超接待能力为考生提供就餐服务。四是健全预案，应对突发事件。建立健全食品安全事故应急预案，中考、高考期间，一旦发生食物中毒等突发公共卫生事件，做到快速反应、及时采取有效控制措施，最大限度减小事故危害，保障考生权益。

泊头市局积极行动，为高考考生保驾护航。6月4日-6月6日，泊头市局成立督查组，由局长郭忠轩带队，开展中高考期间餐饮服务食品安全督查。此次督查以全市为留校考生提供就餐的学校食堂作为重点区域，重点检查餐饮服务单位主体责任落实情况、环境卫生情况、食品采购索证索票、原材料进货查验和记录、食品添加剂管理、食品留样、从业人员健康管理和餐饮具清洗消毒等制度落实情况。检查发现，相关餐饮服务单位食品安全管理制度基本落实，整体情况良好。郭忠轩要求，各分局要高度重视高考期间餐饮服务食品安全监管工作，突出监管重点，加大监管力度，确保中高考期间广大师生饮食安全。

南皮县局“四项措施”为中、高考保驾护航。一是强化领导，有序开展整治行动。南皮县局成立了中高考期间市场秩序和食品安全集中整治领导小组。制定了《关于开展2016年南皮县中高考期间市场秩序和食品安全集中整治检查方案》，把责任明确到股室，细化到个人。同时要求加强经营者教育培训，督促落实主体责任，确保中高考顺利进行。二是突出重点，全面排查隐患。以学校及校园周边为重点区域，以学校食堂、校园医务室及其周边商场、超市、食品经营户、流动食品摊点、招生广告为重点对象，以主体资格、健康体检、进销货台账管理、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、食品添加剂“五专”管理、餐用具清洗消毒、加工场所环境卫生、食品留样管理、药品管理为重点环节，以米、油、肉类、蔬菜、高考用具2B铅笔、直尺、橡皮、圆规等重点品种，坚持“零死角排查、零容忍整改、零放过处理”的原则，排查风险隐患，狠抓薄弱环节，早发现、早处置，及时消除可能引发事故的倾向性、苗头性问题。三是加强宣传引导，发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用。加强餐饮食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，引导考生科学健康饮食，不在路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，进一步增强考生食品安全意识和自我防护意识。四是提高应急处置能力。抓好应急处置食品安全事故各项准备工作。积极指导学校制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。加强应急值守，实行24小时值班，确保信息畅通，及时受理群众投诉和举报，依法妥善处理食品安全突发事件。截至目前，南皮县局共出动执法人员20人次，执法车辆8台次，检查学校食堂2家，学校周边商场、超市15家，食品经营单位8家，取缔流动食品摊点4个，下达责令整改2份，印发宣传材料200份。