河北省石家庄赵县249家餐饮服务单位100%实现“明厨亮灶”

　　“以前的饭店厨房门口总是挂着‘厨房重地闲人免进’的大牌子，消费者对食品原材料、烹饪过程、卫生环境一无所知，如今实行了‘明厨亮灶’，消费者能直观地监督饭店，我们吃得更放心。”

　　日前，恰逢石家庄市食药监局在赵县旭海庄园组织100%打造明厨亮灶攻坚工程新闻发布会，前来旭海庄园就餐的王伟先生一边看着透明玻璃内的厨房一边对记者说。

　　在发布会上，赵县市场监督管理局公开向社会承诺：截至2016年2月1日，该县所有持证餐饮单位无一遗漏、100%打造“明厨亮灶”；2016年2月2日起，该县所有新办证餐饮服务单位必须打造“明厨亮灶”。

　　据介绍，赵县共有持证餐饮服务单位249家。为推动“明厨亮灶”改造工程，该县市场监督管理局制定了《赵县实施餐饮业“明厨亮灶”改造工程实施方案》，针对不同条件的餐饮单位，该局分类设标，有针对性地开展“透明厨房”、“视频厨房”、“隔断厨房”、“网络厨房”建设工作。