衡水市食药监局开展婚宴承办餐饮单位食品安全专项检查行动

“五一”节前后是举办结婚宴席的高峰期，为保障广大消费者饮食安全，有效防范群体性食物中毒，衡水市食药监局开展了婚宴承办餐饮单位食品安全专项检查行动。

一是加大监管力度。 采取日常监督和专项整治相结合的方式，在对承办婚宴的餐饮单位进行全面检查的同时，还对聚餐的婚宴食谱进行审查，对高风险食品及原料提出修订意见，有效预防食物中毒事故的发生。

二是落实主体责任。 督促餐饮单位严把原料采购、人员健康、场所环境、餐饮具消毒、食品加工、凉菜制作、添加剂使用、食品留样“八道关口”，确保婚宴餐饮食品安全。

三是加强抽样监测。 对市区27家可承办婚宴餐饮单位的食品及食品原料进行采样送检。其中熟肉制品32样份、豆制品28样份、蛋制品10样份、酱腌菜21份、粉条粉丝21样份。

四是强化应急处置。 成立由业务骨干为成员的专项应急处置小组，实行24小时值班制度，保证24小时通讯畅通，确保遇突发事件能迅速反应，妥善处置。