邢台市局圆满完成太行国际公路自行车大赛食品药品安全保障工作

9月28日、29日，2016美丽邢台绿色太行国际公路自行车大赛在邢举办，来自15个国家和地区的28支参赛队伍来邢参赛，运动员总人数达3000余人，志愿者服务人员10000余人。邢台市食品药品监督管理局将大赛食品药品安全保障工作作为一项重要的政治任务，党组书记、局长柳金钟深入一线检查，8名班子成员、县处级干部分包县市区、定点接待单位，24名业务骨干全程驻点坚守，14名应急人员24小时待命，完成食品快检300多份，培训监管人员及企业负责人1000余人次，大赛期间未发生食品药品安全事件和相关舆情事件，食品药品安保工作取得了圆满成功。

一是抓领导，组织到位。邢台市局第一时间成立重大活动餐饮服务食品安全保障领导小组，党组书记、局长柳金钟任组长，班子成员、县处级干部任副组长，各相关科室、直属单位和县（市、区）局主要负责人为成员。制定了保障方案、工作手册、应急预案等工作规范及文件7个，确保各项工作开展有章可循。比赛涉及到的“四区一县”均成立了主管副县（市、区）长任组长，市场监管局局长、食安办主任任副组长的高规格保障小组，各自制订大赛食品药品安全保障方案，严密实施食品药品安全保障。对于餐饮食品安全保障任务，各县（市、区）局做到抽调人员不讲条件、执行任务不找借口、完成任务不打折扣。做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，领导分片包干，监管人员驻点监督，为保障工作提供有力的制度和组织保障。

二是抓重点，排查到位。按照邢台市委、市政府主要领导提出的赛事期间“大事不要出、小事也不要出”的要求，邢台市局进一步明确了保障工作目标和职责，对任务和进度进行分解，并提出具体要求。一是控制面。围绕保障全市食品药品安全，自9月1日起，集中20天时间开展全市食品药品安全专项整治，分摸底调查、集中整治、检查验收三个阶段，对辖区内食品药品生产经营单位进行全面检查，督促健全各项制度，完善设施设备，严厉打击违法经营行为，消除食品药品安全隐患。二是盯住点。与市区4家定点接待单位签订食品安全责任书，比赛期间，实行“领导带班”，全程驻点保障，选派监管骨干24名组成4个驻点保障组，全天候严防死守，对各餐次食品加工过程进行现场监督，确保加工操作符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对食品留样制度落实情况进行重点监督，确保每餐次供应的菜品留样数量和时间达标，切实把好原料来源关、操作规范关、菜谱审查关和食品留样关。三是追好源。对于大赛赞助瓶装水、光明慕斯利安酸奶、果汁饮料、水果等食品，联合大赛主办方严格审查生产厂家营业执照、食品生产许可证复印件，产品每个批次的合格检验报告，保证可追溯，确保食用安全。

三是抓落实，督导到位。按照保障要求，邢台市局第一时间制定了《2016美丽邢台绿色太行国际公路自行车大赛食品药品安全保障工作方案》，明确了各级、各部门工作目标和工作职责。对于比赛涉及到的“四区一县”实行“领导分包县（市、区）”制度，市局4名班子成员、县处级干部采取突击检查、随机抽查等方式，对分包县（市、区）食品药品安全保障准备工作进行全面督导，认真查找工作疏漏，确保任务、责任、人员等关键事项落实到位。对于市区定点接待单位，实行“领导驻点保障”制度，市局4名班子成员、县处级干部带队进驻，比赛期间驻点保障人员24小时全程保障，对发现的问题及隐患及时处置。比赛期间，邢台市局局长柳金钟三次专题调度市局分包“四区一县”局领导和各驻点酒店组长、副组长，了解保障实施情况，传达市委、市政府领导指示，提出具体要求，确保了大赛期间食品药品的安全。

四是抓素质，培训到位。为做好大赛食品安全保障工作，邢台市局邀请省局餐饮处处长丁卫东、副处长赵景石来邢指导大赛餐饮保障工作。针对重大活动餐饮食品药品安全保障、餐饮食品快速检测、食品药品安全突发事件应急等内容，对一线业务骨干以及企业关键岗位人员进行系统培训，着力提升监管人员专业素养，强化安全保障能力。邢台市局还先后组织“四区一县”食安办主任和四家定点酒店负责人针对大赛专门召开工作调度会，部署安排工作；组织“四区一县”40余家同时具备住宿、就餐条件的酒店负责人集中进行培训，增强其食品安全意识，防范食品安全事件；驻点保障人员还分别对各自酒店从事食品安全人员进行再培训，重点讲解实际操作过程中需注意事项，每天进行晨检，生熟分开防止交叉污染，严格洗消标准等等。针对此次自行车大赛保障，邢台市局共开展各类培训活动8次，培训监管人员和企业负责人1000余人次，有效提高了相关部门及人员的重大活动保障知识和现场操作技能。

五是抓防范，应急到位。针对保障任务要求，邢台市局建立了《食品安全突发事件应急处置预案》，明确食品药品安全监管部门、主办单位和餐饮服务单位的工作程序。紧急协调市公安局、市卫计委等部门组建应急分队，抽调公安食药民警2人，市疾病预防控制中心专业人员2人，市局和部分县局餐饮业务骨干各5人混合编组成立两支食品安全应急分队，并配发相关装备。食品药品安全保障领导小组及食品药品安全保障人员实行24小时值班制度，手机24小时开机，保持联系畅通，随时上报相关信息情况，一旦发生食品药品安全事故等突发事件，能够做到快速出动、妥善处置，将影响降至最低。同时，赛事期间，我局驻点监管人员与酒店人员、医务人员时刻保持信息沟通，做到信息共享，确保应急处置快速高效。

六是抓细节，监管到位。邢台市局统筹兼顾、突出重点、狠抓细节，对定点接待单位实行驻点监督，全程动态监管。大赛前，该局多次对定点酒店进行监督检查，并下达《监督意见书》，针对餐饮服务食品安全薄弱环节，重点检查了餐饮服务单位的食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查、食品留样等内容。要求餐饮服务单位全面排查监管漏洞和食品安全隐患，发现问题及时进行整改，消除隐患。驻点保障期间，对酒店承接重大活动保障进行了风险评估，对接待食菜谱进行备案审查，禁止经营不符合安全标准食品和高风险菜品，严防不安全食品流向餐桌。驻点保障人员做到严盯死守，对加工环境、加工程序、餐具消毒、食品留样等环节进行全程动态监督。同时，严格按照重大活动保障要求，积极开展食品及食品原材料快速检验。大赛期间，四家定点酒店共快速检测猪蹄、牛肉、羊肉、鸡腿、油条、油麦、苦菊、白菜、大米、面粉、食用油、餐具等20多类共300多份样品进行农药残留、亚硝酸盐、瘦肉精、硼砂、明矾、石蜡、双氧水、注水肉、表面洁净度、酸价等18项检测项目的现场检测，检测结果均在正常范围内。