厨秀：打破餐饮业局限 主动拥抱互联网
纵观近代餐饮业的发展历程，简直就是部行业“史书”，每个阶段均有特定的导向。从上世纪80年代的“菜品创新”演变为90年代的“环境创新”，进入21世纪后，“成本管控”成为主导，此后又发展为“服务创新”。近几年，餐饮业开始重视客户资源的管理和开发，然而这恰好跟互联网的兴起密不可分。
当互联网进入传统餐饮业之时，适逢传统餐饮业处于举步维艰的境地。众多餐饮商家顺势而为，以互联网为突破口走上转型之路。餐饮O2O的横空出世正好打破了商家不温不火的局面，为其带来大量客流。然而，说到底，餐饮O2O只是通过“粗暴引流”为商家带来客单消费，“折扣战”换来的只是短期盈利，这种舍本逐利的营销方式并不能从根本上给商家带来利润。而将餐饮与互联网结合，餐饮企业主动利用互联网和移动互联网时代带来各种信息化工具，更好地为消费者服务，更好、更快地发展业务。所谓互联网餐饮，就是互联网企业为餐饮行业打造的各类工具与平台，目的也一样是为餐饮企业提高效率、改善服务、降低成本、增加营收。厨秀就是餐饮互联网的代表性平台。
作为一站式孵化平台，厨秀向厨师和厨艺达人提供包括品牌策划，产品设计，投资，线下店选址，餐饮空间设计，服务团队搭建，线上营销等服务。具体到孵化过程中，厨秀在和厨师谈好之后，会进行专业的店面选址、装修、包装策划等等，在前期准备过程中，所有资金都是由厨秀来投资，厨师相当于携技术入股，店面运营起来以后，厨秀会跟厨师签订协议，逐步进行股权退出，直到这个店完全由大厨控股。这样可以充分调动厨师的积极性，也会给消费者更好的体验。目前厨秀平台已经有的成果包括线上产品梅准儿和五爷时光鸡，线下店面有北平横菜五爷家和即将开业的JoMi法餐厅。
“梅准儿”是厨秀和厨艺达人王宏强合作开发的一款全手工、无添加的酸梅汤饮品。梅准儿拥有近千平自有厨房，精选最好的乌梅， 山楂和罗汉果及其他健康食材作为原料，经过三天三夜七十二小时的熬制，使之口味浓厚纯正，回味长久。饭前喝梅准儿开胃清肠道，饭后喝梅准儿解腻去油脂，运动喝梅准儿加速燃脂肪，酒后喝梅准儿醒酒加醒脑。据了解，大多中国人身体处于亚健康状态就是因为体内酸碱不平衡，常饮用梅准儿可以达到调理身体酸碱性的功效。除了品牌单品，主厨特色餐厅也是厨秀平台的另一努力方向。
“五爷家”顾名思义是北京烤鸭大师鸭五担任主厨的餐厅，主打地道老北京家常菜。五爷真名张占桀，北京南城人，因家里排行老五，人称五爷。他15岁进入厨房，父亲是京城清真馆子魁首鸿宾楼的掌柜，从小就在锅铲调料觥筹交错的环境中耳濡目染。五爷师从清真派烤鸭大师艾广富，曾获海峡两岸十大名厨，是中华美食养生风云人物和北京中华厨皇协会副会长。五爷做出的烤鸭色泽金黄油亮，皮酥脆不腻，肉鲜嫩不柴。五爷烤鸭的名气一度红及澳洲，香飘万里，美名远扬。而在鸭五的光环下，五爷还有别的独门绝技不为人所知，从扒鸡到酱猪蹄、酱肘子、猪头肉，各种肉类五爷轻松玩转。醋溜木须、慢炖窝骨筋也都是五爷拿手好菜。
JoMi是法国美食达人Antoine Bunel(安闹闹)和厨秀合作开设的法餐厅。餐厅取名来自Antoine(安闹闹)的父母名字前两位字母，以表达他对父母在美食烹饪传授上的感谢。JoMi主打法式家庭小厨菜，以亚洲当地食材为原料，加以法式烹饪方法。安闹闹是前兰亭集PR经理，有10年在伦敦从事视频媒体和PR的经验。他有一位中国太太和一个可爱的混血宝宝，熟练掌握中英法三国语言。安闹闹在中国生活工作的三年里，将自己家乡的法式菜肴和亚洲多种食材和配料融合，创作了不少更适合亚洲人口味的法餐。安闹闹和江苏卫视、北京卫视、安徽卫视、旅游卫视、天津卫视和罗辑思维合作过，在社交媒体上有着众多粉丝。
未来，互联网行业不再只是提供一个工具，而是需要包括咨询、策划、服务的系统工程，只有完整结合才能达成共赢。就像厨秀投资厨师和厨艺达人，通过孵化器平台提供从产品研发，品牌，线上营销，设计，运营到物业选址等⼀系列服务和资源，孵化线下餐厅和线上美食电商品牌，加速所孵化品牌从0到1的过程，提供所孵化的项目迅速规模化和独立融资的条件。餐饮行业菜品和服务是内功是根本，如果餐厅的局域网和外界的互联网连通，将会实现餐饮互联网的真正意义。厨秀这种利用互联网孵化与投资的模式也将会给餐饮行业带来颠覆性的影响。