保定市开展“厨房现场直击”让明厨亮灶清洁厨房更直接

为进一步推进食品安全社会共治,加大行政执法公开力度，自2017年3月份以来，保定市市场监督管理局在全市辖区推广高新区市场监管分局经验，在市局官方微信公众平台开设新栏目《厨房现场直击》，该栏目每周对2-3家餐饮单位进行突击式检查，全方位公开餐厅后厨情况, 全面检查不易察觉又令人担忧的卫生死角，全程公开执法过程。该栏目每周五准时推送微信文章，对问题厨房曝光，给优秀厨房点赞,使“明厨亮灶”工作更直接。

《厨房现场直击》栏目的开设具有四大亮点：一是检查单位 “随机化”。每期随机检查2-3家餐饮单位，检查人员及摄像机直奔后厨，无提前告知、突击式检查，全面真实地反映每家检查单位的后厨现状。二是检查程序“标准化”。检查中，检查人员严格按照《餐饮单位日常监督检查要点表》要求，并对检查要点进一步补充、细化，对餐厅后厨情况逐项查看，不留死角，如实记录日常监督检查情况，综合进行判定，确定检查结果，形成《结果记录表》，并要求检查人员和被检查食品生产经营者双方签字确认。三是检查过程“公开化”。检查中，根据《检查记录表》的检查内容，摄像机、照相机全程跟拍，详细记录点滴细节，并将检查过程整理成图文信息在微信平台上公布，确保检查单位每项得分、失分都科学可靠，有图有真相。四是文字风格“亲民化”。为进一步扩大官微受众范围,吸引读者,栏目编辑改变以往官方文章严肃刻板的文字风格，使用新媒体语言，力求文章风格清新活泼。同时加强与网友互动，鼓励网友积极参与，从公众留言中选定下期栏目探访商家，共同监督食品安全。截至目前，该局已推送《厨房现场直击》9期，检查餐饮单位19家，粉丝阅读量已达9000余次。