御匾酒业：中国白酒文化为何走向毁灭

  导读：相传杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”这就是酒的制法，杜康就是酿酒的始祖。魏武帝乐府诗曰：“何以解忧，惟有杜康”，自此之后，大家公认为酒就是杜康所创的。

　　相传杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”这就是酒的制法，杜康就是酿酒的始祖。魏武帝乐府诗曰：“何以解忧，惟有杜康”，自此之后，大家公认为酒就是杜康所创的。白酒，在中国的历史长河中，不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征。白酒是中华文化的载体，它见证了中国历史的发展，上至祭祀鬼神、帝王赏赐、喜庆佳节，中至诗词歌赋、战事出征，下至欢聚宴席、市井聚会，都会有白酒的身影。古有鸿门宴樊哙饮酒护汉王、曹操刘备煮酒论英雄、关羽温酒斩华雄，近代有红军长征过遵义，茅台美酒壮军魂。而诗词歌赋更是将白酒的意境推向极致，刘伶有《酒德颂》、杜甫有《饮中八仙歌》和《独酌成诗》、李白有《将进酒》、杨万里有《重九后二月登万花川谷月下传觞》、王羲之醉时挥毫而作《兰亭集序》，而好酒的李白更将自己比喻成酒仙。白酒以它柔弱无形的状态，承托着人们无限的情怀。

　　在当今社会，红酒之风刮遍全中国，特别是经济较发达地区，红酒更为人们所认可。在法国人眼中，红酒是生活的必须品，如同一日三餐一样，是法国人的餐酒。而在中国却很大不同，红酒被认为是富人的选择，如果你喝红酒，说明你受到良好的高等教育，说明你有一定的经济能力，说明你有生活品味，这些都是当代中国的误解。红酒商家又在全国各地举办各种类型的品酒俱乐部，人们可以在活动中结识到一些收入相当、兴趣相同的朋友，对建立生意上的合作关系非常有帮助。对广大年轻人来说，对红酒的兴趣已远远超过白酒了。

　　御匾商城CEO刘总认为，出现上述情况，是由多方面原因造成的。从历史角度来看，中国六七十年代的文化大革命，将所有封建迷信和传统文化都彻底打碎，人们的思维方式和生活习惯都发生翻天覆地的变化，白酒文化也随着传统文化一道被人们所冷漠。从经济角度来看，自从中国改革开放，不断采纳西方的发展模式和经济思维，经济取得飞速发展，人们普通会产生一种崇洋媚外的思想，红酒的饮用习惯和文化自然占据重要位置。从社会的角度看，国酒茅台、五粮液等著名白酒传承着中国的历史文化，但已被有些官员污染为腐败的温床，其高高在上的价格远离广大的老百姓，脱离了群众的基础，白酒的文化自然失去了生长的土壤。