剁椒腌豇豆的做法

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　　今天，小编给大家介绍一道小菜——腌酸豇豆，传统腌酸豇豆的方法是用食盐、花椒、生姜和水腌制，或者你有自己的私房配方。我的私房秘方就是用剁椒腌豇豆，把豇豆和剁椒放在一起搅拌，装瓶淋白酒封口，只需1分钟就搞定。这个腌豇豆的方法不需要食盐。

　　 主料： 豇豆200克，剁椒4汤匙

　　 调料： 白酒1汤匙

　　 剁椒腌豇豆的做法

　　1、嫩豇豆摘去两端老根，用清水洗净并晾干水分，晾干水分的豇豆用刀切成小段，豇豆段的长短随自己喜好而定

　　2、切好的豇豆段放在无油无水的干净容器里，放入剁椒2汤匙

　　3、用干净无水无油的筷子把剁椒与豇豆搅拌均匀

　　4、用干净无水无油的勺子把拌好的豇豆剁椒装进无水无油的干净瓶子里

　　5、装到距离瓶子口八分满

　　6、再用干净无水无油的汤匙把剩下的剁椒装入瓶子口，剁椒上面淋一层白酒封口

　　7、盖好瓶盖，放在阴凉避光出保存即可，腌到豇豆由翠绿变成黄色，即可食用