小年到买糖瓜要去胡同里找 大超市偏爱新年糖

01.02.2016  17:57

  今天是小年

  胡同里找糖瓜 超市偏爱新年糖

  “二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”,老北京人把吃糖瓜作为“小年”的习俗之一,在甜蜜中进入准备年货的最后阶段。记者采访发现,现在买糖瓜要去胡同里找,大型超市更加偏爱新年糖。

  关东糖

  最经典的芝麻关东糖

  北京稻香村第三营业部的糖果组组长告诉记者,店里的关东糖是最经典的芝麻关东糖,一根一根的那种。今年的销量跟往年持平,最近每天的销量都在200斤左右,预计小年当天销量会达到800多斤,下午就会卖断货。来店里购买关东糖的仍然是老年人居多,也有受年轻人委托,买来当小点心的。采访中记者了解到,相比往年,今年每个人买的关东糖量都不大,但人数增加了,大都是买来图个吉利、讨个彩头。

  据悉,由于关东糖制作工艺繁琐,需要不断对麦芽糖进行锤炼、抻拉,得纯手工制作,费时又费工,但售价又比较便宜,一斤十几块钱,商家觉得不划算,便转向了其他利润更高的产品。现在除了北京稻香村等传统食品店仍有售卖,再就是胡同和网购了。

  从恭王府出来,整条胡同随处可见卖关东糖的小摊,远远看上去跟小时候吃的并没什么两样,有的三块钱一袋子,有的论个卖,都撒着芝麻散发着麦芽糖特有的甜味。不过,民俗专家高巍回忆起自己小时候吃的关东糖都是实心的,长条形的那种有大人一拃长,小孩子抱着一根啃一晚上都啃不完,不像现在,都是空心的。所以高先生觉得现在的关东糖“不实在”。一些网上购物平台也有糖瓜销售,但由于糖瓜太脆运输中容易破碎,影响了消费者的购物体验。

  新年糖

  超市偏爱新年糖

  为何超市等渠道没有关东糖销售呢?一位超市负责人告诉记者,主要是出于食品安全的考虑,超市出售的商品以包装糖果为主,关东糖没有包装不易保存。现在,沃尔玛、家乐福等各大超市都已经为春节开辟了新年糖果专区,糖果和巧克力等品类进入节前最后一周销售旺季,徐福记、雀巢、德芙等品牌也为春节准备了多款礼盒,并有促销活动。以沃尔玛为例,由于今年提早进行大规模统一直采,价格有更大幅度优惠,徐福记的一款318克的酥心糖只卖16.8元。孙文文 J192

  年夜饭

  年夜饭吃成了“年中饭

  迈过“小年”的门槛,距离春节就越来越近了,京城老字号的餐位也越订越满,部分家庭因为实在预订不上合适的店家,直接把年夜饭安排在了中午吃。

  两周前,家住西城区的李女士想预订一家中等价位的餐馆吃年夜饭。打了一圈电话,李女士发现距离家较近的有些名气的店都已经预订满了。后来,还是餐厅给出了个主意,安排在了中午吃。记者采访发现,像李女士这样的情况并非个例,鸿宾楼、同和居、峨嵋酒家、又一顺、马凯餐厅等老字号的“年中饭”预订也已经超过八成,热闹劲儿直追年夜饭。

  “自从年除夕开始放假,这‘年中饭’就跟着节奏走,越订越多”,同春园的叶经理告诉记者,“有的顾客在国庆前后就已经开始预订年夜饭,年夜饭预订得差不多,好多顾客又都是老主顾,就提前到中午吃”。正在同春园预订“年中饭”的孙女士也告诉记者,一大家人聚一起不容易,以往都是回老人家吃,即使儿女下厨,老人也得提前采买、准备,很累。再加上晚上还得看春晚,中午吃饭可以有更多时间聚聚,“自从年除夕放假了,都是预订的‘年中饭’”。

  记者在采访中发现,今年的“年中饭”预订还有个特点,那就是吃完“年中饭”,再拎走年夜饭。记者了解到,今年烤肉宛推出了包括芫爆散丹、精品烤肉、干烧黄鱼、芝麻鸭肉、红烧牛尾等10款菜品组成998元的豪华版“烤肉宛年夜饭半成品套餐”及不同价位的年货套装,其中268元价位的“烤肉宛年货”预订量最多。不少顾客表示,中午吃完回家就不再出门了,一家人晚上接着吃打包回来的半成品年夜饭,节省出来的时间用于看春晚聊天,也省去来回路上奔波。孙文文