重庆北碚：“80后创客夫妻档” 辞职白手起家 小面卖出大文章

华龙网讯（通讯员 陈李娟）在北碚区西大附小对面有家特殊的小面馆，店名和老板的车牌名一样，叫做“渝BEL520”。要说这家小面馆特殊，不仅是因为店名，还包括经营范围——店里不光卖小面，还卖小面佐料包。通过网络销售，佐料包不仅有日销200包的高销量，甚至还远销到了东北。老板王晶说，在自己的创业之路上，正是因为敢想敢试敢创新，才能收获成功。

新奇 用车牌号当面馆名

今年30岁的王晶是北碚本地人，2014年7月，由于向往自由的生活，王晶和妻子周静怡辞掉了原本稳定的工作，打算自主创业。

周静怡告诉笔者：“王晶原本就喜欢吃小面，平时在家就自己琢磨怎么下面才好吃。朋友吃了他下的面都说好，有人就劝我们干脆开个面馆。”

于是，夫妻俩在渝运集团22队车站旁开了个小面馆，店名很“奇葩”，是王晶的车牌号“渝BEL520”。

开业之初，王晶也心怀忐忑。因为重庆小面是重庆餐饮的一块招牌，许多外地游客来重庆旅游也会吃上一碗小面。但是小面技术门槛低，街上面馆也多，怎样才能吸引顾客呢？这让王晶犯了难。

王晶告诉笔者：“现在做生意，酒香也怕巷子深，有了好的店名才能吸引顾客，让顾客记得住。我在网上搜了很久都没有找到合适的，后来一天坐在车里突然想起我的车牌号是‘渝BEL520’，谐音就是‘饿了我爱你’，于是店名就定下来了。”

新奇的店名让许多顾客慕名而来，店面开业仅三个月就成为附近生意最好的面馆，一天能卖出100多碗。

转向 既卖小面也卖佐料

2014年底，王晶的车牌号面馆搬到了西大附小对面的小巷子里，新奇的店名吸引了不少新客，许多老顾客也挂念他家小面的味道，专程过来吃一顿，30平方米的小店里常常爆满。但王晶并不满足，他告诉笔者：“小面行业同质化程度太高，仅仅依靠新奇的店名无法形成自身的品牌特色，必须在味道和质量精益求精的基础上有新的突破才行。”

为此，王晶想了许多办法，但收效甚微。直到去年8月，王晶在外地旅游时得到灵感，他想：能不能把小面佐料做成佐料包，开辟新的市场呢？

王晶告诉笔者：“那次我在外地待了快一周，连续几天吃不到小面，感觉嘴里总是差个味。于是我在想：有很多重庆人在外地工作学习，他们都没有机会吃到正宗的小面，这就是潜在的客户群。现在卖佐料包的厂家不少，比如超市里卖的火锅底料包、炖汤的调料包，那么我何不把小面佐料做成佐料包卖呢。”

说干就干，王晶找来真空包装机，自己调配佐料装包。经过多次测试他发现，在不加入葱、姜、蒜等配料以及防腐剂的情况下，佐料包常温可存放30天左右，冷藏可存放90天，完全能够满足长途运输和存储的需要。

实战 一天能卖200包佐料

2015年10月，王晶正式将佐料包推向了市场，很快就得到了广泛好评。住在商业幼儿园旁的刘先生告诉笔者：“我经常到车牌号面馆吃面，但是店里常常客满，打包回去面都泥了。现在买了佐料包自己回去下面，方便多了。”

笔者在车牌号面馆看到，有不少顾客从附近的居民楼下来，直接买了佐料包就走。周静怡告诉笔者：“一包佐料包有5袋佐料，一袋可以下3两面。买上一包回去，一家人可以吃好几顿。”

在成功推出了佐料包后，王晶不忘初衷，积极拓展外地市场。他告诉笔者：“佐料包刚做出来时，我就寄给外地的朋友，反响很好，许多人问我超市能不能买到，还有人打电话给我订购。头一周，我就卖出去近千包佐料，现在一天能卖200多包，比卖小面的生意还好。”

笔者算了一笔账：小面一碗卖5元，每天卖出100碗，营业额500元。佐料包一包25元，每天卖出200包，营业额5000元。延长产业链，车牌号面馆的营业额增长超过10倍。

成功 订单最远销往东北

王晶很快发现，靠电话订购不仅工作量大，而且传播效率低。于是他联合朋友在网络上开起了“微店”。王晶告诉笔者：“微信平台传播范围广，一传十十传百，‘车牌号面佐料包’很快就打开了知名度，最远的订单甚至发到了东北。”

王晶表示，目前佐料包的市场刚刚打开，规模还很小。他告诉笔者：“现在佐料包只有两个工人在做，全部手工制作，每天最多生产250包左右，基本上是生产多少就能卖出多少。”虽然很辛苦，但市场潜力却很大，王晶说：“投产两个月来，订单数几乎每天都在上涨，而且有很多人在网上询问代理事宜。”

但王晶并没被成功冲昏头脑，没有盲目扩大产量。相反的，他在维持每天200多包产出的同时不断推陈出新——佐料包推出了麻辣、微辣、清汤三种口味，以满足外地顾客的需求。为了丰富产品结构，王晶还自己调制配方，制作了口味独特的牛肉酱。

王晶说：“以后我想开办自己的工厂，有加盟店，在全国各个大城市有我们的代理商，我想把我们的‘车牌号面佐料包’推向全国，成为重庆小面的一面旗帜。”