冬季温补选麻山药

　　营养食谱

　　冬季的常见蔬菜麻山药，含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

　　推荐菜谱：莴笋木耳炒麻山药

　　材料：麻山药1根，黑木耳适量，莴笋1根，红椒1个，食盐、小葱、香油、白醋、植物油、白砂糖少许。

　　做法：1.将麻山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会儿，再加入有少许食盐的沸水中快速焯烫，捞出控干水分；

　　2.将木耳加入少量食盐和淀粉，在温水中泡发，泡发后撕成小块，也放入热水中快速焯烫一下，捞出控干水分备用。

　　3.将莴笋去皮切片，红椒洗净切块状备用；

　　4.在炒锅中放入适当食用油，倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻后，放入麻山药片快速翻炒，加入适量食盐，少许白砂糖和香油，炒匀后关火盛盘即可食用。