伯果儿O2O社交电商产业布局
历时2000多小时，行程80000多公里，只为了做好一件事——寻找到最地道的时令水果。这是过去一年多，水果电商伯果儿(Boger)创始人刘雨所做的最主要事情。
好的产品是伯果儿O2O的基础。区别于其他水果电商，伯果儿没有急于上平台，而是通过微店的形式展开试水，先踏实的夯实基础，做好产品布局。再通过好的产品，吸引高品质的用户，形成伯果儿吃货圈儿，打造吃货的社交品台。
为此，刘雨走遍新疆、西藏、广西、贵州、云南、海南等10多个省份，考察了近一年的时间。“就是想用自己的嘴巴为‘吃货们’甄选出他们满意的水果。”刘雨称。
为了保证水果的原本味道，伯果儿只做自然造物的水果，拒绝温室等非自然生长的产品。“所选水果品种也必须遵循古法种植，自然长熟后再送到消费者手中，而不是提前采摘储存，这样才能保持水果的新鲜度和原汁原味。”刘雨称。
当然，做到这些并非易事。
72小时生命线 寻找最地道的味道
伯果儿坚持：好的水果必须具备地道、时令、自然和超鲜四个特征。所以在甄选水果方面，坚守“一地一味”。一方水土一方人，最地道的水果只会在特定的区域和条件下才能生长出来，味道才最正宗。
伯果儿专注于应季的时令产品，为了保证新鲜度，伯果儿采取提前预售的模式，提前两个月宣传并接受订单，等到果实最好的时候再采摘。
全程水果从采摘到消费者手中不超72小时，这是伯果儿保证水果超鲜品质的底线。
“定为72小时是考虑到偏远基地的交通状况，给消费者承诺最大的时间节点。一般情况下24小时或者36小时就能到货。”刘雨称。
在物流选择上，伯果儿主要选择本土物流，如和北京增益速递形成战略合作，打破单一的配送形式，而是深入涵盖接机、分拣、同城配送等，都需要严格执行标准。同时，还强化时间保证，重要客户必须同城直达，中间不可中转。
伯果儿按中国地图来分，根据节气和月份来提供水果产品。按照正常的采摘期，每款水果的采摘期只有一个月。“伯果儿每款产品只销售一个月，之后再想选购的消费者，恐怕只能等到明年了。”刘雨笑称，“我们做的是吃货的极致服务，为消费者呈现的都是最好的。”
当然，刘雨口中的最好不仅是说说而已。为了找到差异化的产品，确保产品最地道的品质，刘雨奔赴全国各地去挖掘地道特色的水果。
以哈密瓜为例，中国很多地方都产哈密瓜，包括新疆哈密地区也有很多哈密瓜。
“但哪里的哈密瓜最正宗？如果你问在新疆生活超过30年的人，他们都会告诉你淖毛湖的哈密瓜味道是最好的。”刘雨表示，“淖毛湖地处哈密伊吾县，其独特的地理环境和生长条件不可复制。”
淖毛湖左邻千年胡杨林，右临天山，后临巴里坤大草原，前临蒙古国，独特环境塑造独特产品。只有在这样的温度、湿度条件下，才能产出最正宗的哈密瓜。
“找到最正宗的产地后，还要找到合适的种植者。与伯果儿合作的种植者为康熙贡瓜第13世传人，还保留进贡时的种植方法。” 刘雨称，“种植者只有10亩地，主要种植品种为加格达和黑眉王密集干。2015年3月，伯果儿与种植者签约，除极少数特供外，剩下全部买断，这才是最正宗的哈密瓜。”
当然，合作的还不止这一例。河北易县的清汤蜜柿也很知名，但在当地超过500年树龄的蜜柿树不到60棵，清汤蜜柿完全长熟后，是可以插上吸管直接喝的柿子，都被伯果儿独家买断。
除了自己去挖掘最地道的水果，伯果儿也想尽办法，发动更多的“吃货”一起寻找最正宗的时令水果。
圈子系统让“最地道的味道”可持续
较其他生鲜电商不同，伯果儿生鲜水果电商，不仅仅是局限于电商本身，而是集媒体属性、社群圈子和社交电商于一体的移动社交电商平台。
“一个人的力量毕竟有限，要让顶级的吃货们发现和分享自己的吃货经验。”刘雨坦言。
伯果儿首先有一批专注于生鲜水果领域的梦想疯子，行走在大地间，所以伯果儿会关注这一领域的相关动态并进行报道；其次，与一些自媒体平台和媒体相关行业从业者聚集在一起，以吃为名，建立伯果儿吃货俱乐部，打造吃货圈子，形成交流和探讨。伯果儿还会不定期将自己好的产品来进行免费试吃活动，收集和整理大家的反馈，然后将大家的智慧结晶，整理形成试吃报告，再分享给大家。
同时，由俱乐部中的吃货分享自己关于吃的经验，并推荐好吃的水果，伯果儿通过考察和服务等一整套的体系，如果觉得推荐产品好，就会引入到伯果儿电商平台，这样就能发挥吃货们的力量，保证“最地道的味道”可持续。
这种媒体属性会将伯果儿的产品和品牌无限的扩散，会形成一个固定的吃货圈。伯果儿通过吃货集中营打造吃货的社交平台，让吃货们的分享产生价值。从而实现一个共同话题的延迟性和持久性，达到电商在基于社群圈子的社交和分享中不知不觉的进行渗透，形成口碑进行扩散。
基于伯果儿吃货俱乐部，平台上线的所有产品，都必须经过伯果儿吃货俱乐内部的自测——内测——公测——最终上架。“可以说，伯果儿开发的每一款产品，都是按照可行可见的标准执行。”刘雨表示。
未来，伯果儿将采取“1+N”的商业模式，即“一个基于圈子的社群+N种功能和服务”。社群平台包含，圈子主要以电商预售平台、微店、微信公众平台及正在开发的APP为主，今后更加注重移动端。从2015年开始，伯果儿对合作产地及产品实施全天候监控。消费者利用远程监控视频随时观看任何时段的监测数据； 而社群属性，是以吃为核心，集社交、娱乐、多功能为一体的互动平台，为电商平台做宣传和引流。
伯果儿认为O2O的重点是整合，将单独的点和线连接好、供应好、调配好，实施资源的优化配置。伯果儿替消费者甄选好的商品，提倡健康的生活方式，也为能够提供好商品的产地提供线上销售平台。
“伯果儿不仅卖产品，提供的更是一种服务，一种人与自然和谐的生活方式。”刘雨表示，“最后，大家会发现伯果儿做的是生活方式，顺便提供产品。”
“虽然伯果从北京起步，但从长远来看，我们不可能只困在北京，也不可能只限某一产地，这个圈子一方面可以为我们提供产品货源，另一方面又可以作为目标消费群进行口碑传播。” 刘雨称。
2015年，伯果儿会招募更多的吃货达人，鼓励所有的吃货在这个平台分享全国乃至全世界各地的优质水果。
作者：《中国连锁杂志》记者 姜海锋