打造个性主题餐厅 卖菜搭上“电商快车”

“农民进城”演绎新故事

□本报记者 侯天仪

他们是年轻的农民，长年在外仍改不掉浓重的乡音，大部分人小时候种过地、浇过田，长大后却离土地越来越远。不过，与父辈们当年进城为谋生计不同，他们进城带着理想、带着办法，投入到我市大众创业、万众创新的阵营中，丰富城市业态，反哺农村经济，演绎出新时代的“农民进城”故事。

农耕文化解城里人“乡愁”

青砖灰墙，石磨石碾，玉米吊灯，二十四节气木板墙……近日，记者来到位于省会方兴路的一家正在装修的餐厅，一股质朴的乡土气息扑面而来，将这里与繁华都市的“车水马龙”隔开。

“原址是棉纺厂的生产车间，我们把它改造成了农耕文化主题餐厅‘惊蛰’，预计很快就能试营业。”正与工人一起干活儿的六车间餐饮公司总经理李旭东告诉记者，新餐厅今年开春就开始动工，由于涉及大量手工作业和创意施工，为了保质保量，刻意压慢了施工进度。

李旭东是元氏县音体美中学的毕业生。两年前，他和同学尹紫峰、李宁、路亚恩、张艳招、温谱一起进城创业，成立了六车间餐饮公司，目前已开办了工业文化、铁艺术两家文化主题餐厅。据介绍，目前这两家餐厅每天的上座率都在80%以上，年营业额超千万元，年收入数百万元。

为啥选择再建一所农耕文化餐厅？李旭东说，自己创业伙伴都是来自农村的年轻人，对黄土地有着说不出的眷恋。离开家乡工作，怀念最多的就是家乡的山山水水、淳朴味道。而且，这份乡愁也埋在许多城市人心中，这便是打造“惊蛰”的初衷。

为让新餐厅更有农耕的味道，李旭东和合伙人没少花心思。记者看到，“惊蛰”外饰古朴，内部还摆放着老式农具，透着一股沧桑味道。他们从西部山区的古村落淘来的旧门板，切割成木板然后进行雕刻，用作餐厅包间的门匾，还制作出木桌椅和装饰墙。“这墙上的砖瓦、餐厅内的农具也是淘回来的，最‘年轻’的砖也比我的岁数大。”聊起这些收集的农耕物件，李旭东很有成就感。

“把散落在乡村的餐饮文化捡拾起来，搬运到城市居民面前，是我们这些年轻农民的头等任务。”创意总监尹紫峰说，为让“惊蛰”的饭菜更有农家味儿，除了搜罗民间传统民肴，他们还承包了200亩蔬菜种植基地，专门种植无公害蔬菜供应餐厅。“下一步，我们还要到农村建手工园区，把控好原材料供应，提供最原始的农村味道。”

搭“电商快车”进城卖菜

对于鹿泉区小李庄村的梁云凯来说，毛驴车有着特殊的意味。10年前，父母赶着毛驴车进城卖菜，所得微薄收入用来供他上学；10年后，学业有成的他创办“毛驴车”农业公司，搭着“电商快车”再度进城卖菜，不仅让自己生活变得殷实，还带动村民一同致富。

梁云凯说，他用最原生态的种植技术，为的是让城里人吃到健康的农产品。2013年年初，梁云凯承包了30亩地，搭起了40个蔬菜冷棚，建成一个集观光、采摘、娱乐为一体的综合农业园。

梁云凯的农产品送到市区销售后，靠品质得到不少市民的认可。美中不足的是，因为来回路途耗时较长，蔬菜损耗严重。此外，卖出去的数量不能预先统计，有时供不应求，有时却又剩了回来。

“俺种的是好东西，城市老百姓也挺喜欢，就是进城销售的方式要调整。”随后，梁云凯注册了“毛驴车”配送商标，在微信上开通了“毛驴车农产品配送中心”的公众号，市民可以采取微信支付下订单。目前，梁云凯已经与棉七社区、仓北小区等形成固定合作关系。

有了电商媒介，梁云凯也让本地村民足不出户，就能拿到不低于进城务工的收入。目前，梁云凯已为周边村民提供包括客服、货运、种植等多个岗位。线上“毛驴车”，不仅出售自己种植的蔬菜水果，还将村民的面粉、蜂蜜以及地方小吃纳入“进城配送名单”，带动更多村民走上致富道路。

编辑： 孙丽君