专家支招巧用冰箱延长食物保鲜期

　　实用堂

　　广州日报记者马骏 整理

　　不同的食物都有不同的保鲜期，在这方面不少“家庭煮妇”都为之操碎了心。其实有些食物的保鲜期还是蛮长的，只要让其乖乖地待在冰箱里，便可以一放了之。

　　比如家中的大米，只要将其密封好放进冰箱中，便可以存放很长时间，但如果是糙米储存时间不宜超过6个月，因为其米糠层中还有部分天然油脂，时间一长很可能不同程度有所损失。蜂蜜作为一种酸性很强、含水量很低的液体物，密封起来在冰箱同样可以保鲜较长时间。粉状和颗粒状的砂糖，如果存放在密封罐中，亦能长时保存。

　　吃不完的食盐扎紧袋子，放进冰箱里也能长时保质，如果是碘盐，因盐中加入碘会缩短其保存时间，但一年半载的全然没问题。而酱油在密封的条件下，存放在冰箱里可保鲜相当长的时间，即便是被打开使用过，也不会影响酱油的质量与口感。奶粉的保质期原本较长，放进冰箱里自然平安无事。

　　通常白酒由于氧化和蒸发作用，时间一长味道会有所改变，重量也会有所减少，如果盖紧盖子存放进冰箱，则可以保鲜较长一段时间，而且想喝的时候都可以拿出来喝上两三杯。所不同的是口感将更为爽口清润，全然没有原来那么辛辣刺激。

　　即便是一些绿色蔬菜，只要套在塑料袋里并严密封口，也能相应地延长保鲜时间。

　　而我们通常将蔬菜散放进冰箱，或是装在塑料里，在冰箱中并不能保存多久，所缺少的正是简单密封这一关键环节。