一刻钟早餐健康又快捷 豆腐脑在家也能做

27.08.2015  16:35

  对于都市年轻人来说,几乎每天都会听到父母的念叨,不吃早餐有种种危害。即便如此,大多年轻人还是以起不来、来不及、没胃口等为借口忽略了早餐,或者在上班路上随意解决。今天《回家吃饭》的厨房,为您提供几道简单、快速、健康、美味的早餐做法。总有一款,会让你明天早起十五分钟试一试、尝一尝,精神饱满开始新的一天!

  超省时能量早餐—— 糊塌子

  超省时能量早餐—— 糊塌子

  在厨房里合理统筹分配运用时间非常重要,尤其是早餐,在清晨出门前短短的时间内不仅完成一份营养早餐,同时利用空挡的时间完成洗漱,那是真是极好的。小丫今天要做的这份糊塌子就做得到:鸡蛋、牛奶、面粉、蜂蜜几种营养并家中常备食材,经过简单地搅拌与煎制即可完成,绝对经济又实用。

  立等可取传统早点 —— 豆腐脑

  很多人都会想在早上来碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑,无论是就着老北京的咸卤,还是南方的甜料,都丰俭由人。虽然豆腐脑是我们早餐中常见的选择,但很少有人会想到这也可以在家自己做出来。今天民间高手兰菊就教您如何在家做豆腐脑。鲜嫩柔软的豆腐脑关键就在点卤的技巧,它要求熬浆时先用大火烧开撇去浮沫再转小火,煮好后需稍凉一会儿才可以点卤,而点卤要使豆浆从中间翻花散开才利于卤的融合。掌握了这样的技巧,您也可以在家吃碗踏实的豆腐脑了。而且,不夸张,15分钟足够!

  中西合璧,变剩为宝——米汉堡

  中西合璧,变剩为宝——米汉堡

  说起隔夜饭,大家总会想到熬粥或者做炒饭。今天特级厨师吴疆就在早餐中把米饭变“”为宝,做上一道节约、营养、造型又不失小资情调的米汉堡。米饭里加入低糖降压的燕麦和粗纤维玉米粒,再放点儿火腿肠补充蛋白质;加入鸡蛋、胡萝卜、牛奶,最后利用洋葱圈巧妙地圈成一个汉堡,摆好盘加上一杯黑咖啡或纯牛奶,赶紧拍张照上传朋友圈炫炫你不过用了15分钟却极有格调的早餐吧。

  糊塌子

  材料:面粉 牛奶 鸡蛋 蜂蜜 黄油

  做法:

  1.打两颗鸡蛋,加入适量牛奶搅拌均匀;

  2.面粉中加入凉水、牛奶、鸡蛋、蜂蜜搅匀;

  3.平底锅内放入少许油和黄油,倒入搅拌好的面粉煎制;

  4.翻面继续煎制。

  豆腐脑

  材料:黄豆 木耳 火腿 黄花 葡萄糖酸钙 大料 酱油 淀粉 鸡精 盐

  做法:

  1.黄豆提前泡8-10个小时;

  2.水和黄豆按照5:1的比例倒入豆浆机中打成豆浆,滤掉豆粕;

  3.将豆浆倒入锅里大火烧开撇去浮沫,再转小火煮5分钟左右;

  4.木耳、火腿切成丝,黄花切段;

  5.油锅中放入大料爆香,下入木耳、黄花翻炒,加入适量水、酱油、鸡精、盐,煮开后加入芡汁、火腿;

  6.葡萄糖酸钙加水化开倒入豆浆里,静置5分钟待豆腐脑成型。

  奶香米汉堡

  材料:米饭 火腿 胡萝卜 燕麦 玉米粒 鸡蛋 牛奶 洋葱圈 黄油 盐

  做法:

  1.火腿、胡萝卜切粒;

  2.米饭中加入燕麦、玉米粒、火腿粒、鸡蛋清、胡萝卜、牛奶、盐搅拌均匀;

  3.锅内放入少许黄油,放入洋葱圈,然后将拌好的米饭放在洋葱圈里煎制,翻面继续煎制;

  4.放入烤箱中150度烤5分钟。