保定市局开展餐饮服务环节抽检工作为食品安全保驾护航

为加强全市餐饮服务环节食品安全监管，及时发现和查处不合格食品，预防餐饮服务环节食品安全事故的发生，近日，保定市食品药品监督管理局组织并完成了餐饮服务环节监督抽检。此次抽检涵盖本市各类业态的餐饮服务单位，抽检样品430个，其中包括米、面、油、油条、蔬菜、自制熟食等。合格样品405个，抽检合格率94.2%；不合格样品25个（其中铝含量不合格样品9个，水分不合格样品7个，蛋白质不合格样品4个，干湿比不合格样品2个），抽检不合格率5.8%。

本次抽检共涉及八大类，其中存在食品安全风险的主要有两大类：即自制肉食微生物指标超标和自制面食中铝含量超标。根据检验报告，执法人员已向被抽检单位下发《检验结果告知书》，对不合格样品进行查封扣押并对相关餐饮服务单位立案查处，同时与被检单位共同分析抽检样品不合格原因，改进加工储存及操作方法，及时消除食品安全隐患，杜绝由此引起的食品安全事故。