省会将建十家标准化早餐店

今年年底，市区主要生活区将开设10家固定门店式标准化早餐网点，市民可以在门店里吃上放心早餐。这10家门店的早餐将由家家惠大众厨房食品有限责任公司统一配送，目前该企业的早餐加工配送中心已经开工建设。

日可生产配送10万份早餐

记者从市商务局获悉，我市正在建设的河北省早餐示范工程建设项目，总投资2200万元，将建1个早餐加工配送中心和10个固定门店式标准化早餐网点。早餐加工配送中心坐落在家家惠主食加工基地，位于鹿泉铜冶镇莲花营村北侧，建筑面积5000余平方米。

“按照建设规划，配送中心具备日产10万份早餐的生产和配送能力。”家家惠项目负责人陈峰介绍说，项目建成后，可日产馒头、早餐包子60000公斤，面条5000公斤，面包3000公斤，豆浆制品2000公斤，水饺、馄饨5000公斤，粥类制品2000公斤，项目总日产能力7.7万公斤。

据了解，早餐加工配送中心由730平方米的速冻食品车间、1000多平方米的烘焙车间、以及200平方米的主食车间组成，分别配备了馒头生产线5条，豆包生产线1条、面条生产线1条，豆浆生产线1条，流质类生产线1条。

为进一步改善市民的早餐质量，该示范工程大大丰富了早餐品种数量，仅蒸煮类就有馒头、窝头、杂粮馒头、红豆包、绿豆包、水饺、馄饨、肉包子、菜包子等10多种；流质类既有全豆高纤维豆浆、豆腐脑、豆腐，也有大米粥、小米粥、紫米粥、南瓜粥、瘦肉粥等粥类；此外，还有时令蔬菜为主的凉拌菜加工，以及油条、炸糕等现场加工产品。

门店集中在社区及商圈

家家惠将对早餐门店采取直营连锁管理，实行“六个统一”，即：统一产品、统一配送、统一标识、统一价格、统一采购、统一管理，为市民提供良好的早餐产品购买和就餐环境。

目前，这10家早餐门店的初选址已确定，分别位于棉五附近（建设大街）、槐北路9号、育才街13号、富强大街27号、建明中路6号、工农路417号、工农路东段、誉宏路中段、宁安路14号、北合街9号。门店面积最小的有30平方米，最大的是棉五120平方米的店面。

如何建设标准化的早餐门店呢？为此，家家惠先后奔赴济南、唐山等地考察了各地早餐连锁企业的运营情况，并对我市早餐店定位进行调整。“我们提出了早餐、快餐结合的发展战略，注重早餐门店的品牌形象塑造。”陈峰说，目前企业有关人员正在对原定的10个早餐店进行商圈、人流的蹲点调查，早快餐店设计方案也已基本确定，争取在年底前全部开业。

按照项目计划，今年年底，除在市区建设10个早餐门店外，还将在20个“放心馒头”售货亭内增设早餐售卖设备；明年，再建设10个早餐店。

探索早餐专业化连锁化发展

目前，省会的早餐市场尚处于起步阶段，早餐市场主要被早餐车和路边地摊占据，便宜实惠的早餐店却很少，市民纷纷反映早餐无处去吃，而且食品单调，一些早餐摊点卫生情况也令人担忧。

市区内许多新建住宅小区的底商很少有早餐门店，老小区又缺少开设早餐店的商铺，市民很难就近找到一个干净卫生的早餐门店。而这项早餐示范工程将使这些问题迎刃而解。

该项目还可增加400个城市就业岗位，有早餐生产、管理、销售、物流运输、电子信息、市场推广等工作岗位，进一步提高了我市相关行业的就业水平。

这是一项食品安全示范项目，也是一项民心工程。市商务局商贸服务管理处处长杜铁行表示，我市还在探索多种形式的早餐供应网点和供应形式，促进早餐市场的专业化、组织化、连锁化发展。

编辑： 张小波