赞皇县文化教育局多举措加强学校食堂食品安全工作

　　目前，我县现有中小学食堂51所，其中公办学校34所（中学9所、小学21所、幼儿园4所），教育局备案的民办学校及幼儿园食堂17所。为确保师生饮食安全，县文化教育局多举措加强学校食堂食品安全工作。

　　一是加强食品安全教育。通过主题班会、校讯通等方式，加强学生及家长的食品安全教育，培养学生的良好饮食习惯，特别是让学生认识到校园周边摊贩所售食品特别是小食品大多质量较差，存在较大的卫生安全隐患，会对身体健康造成伤寒，让学生养成不购买垃圾食品的好习惯。

　　二是严把原材料采购关。各食堂严禁过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂。无冷冻、冷藏设施的学校食堂，蔬菜、肉、禽类等原材料当天采购当天使用，确保原材料新鲜、无变质、霉烂等现象。

　　三是规范食物加工流程。食品原料清洗干净，食物煮熟烧透，生熟食品分类存放。熟食常温下保存时间不超过2小时，严禁加工食用剩菜剩饭。餐具清洗消毒，保持学校食堂内外环境清洁整齐，做好防蝇、防虫、防尘、防鼠工作，预防食物被污染。

　　四是强化食堂从业人员管理。县文化教育局联合县食药监局不定期对学校食堂卫生工作进行明察暗访；每年组织食堂从业人员进行健康体检，持有疾控中心核发的健康证后方可上岗；每学期对学校食堂从业人员进行培训，培训合格后才能上岗；每天对从业人员进行晨检，详细填写晨检台账。