探访女品酒师的“醉意江湖”

　　6月7日，在湖北宜昌，42岁的女品酒师袁胡玲在自己从事的酒企内品酒。品酒师是酒企的核心技术人员，大多同时承担三项工作：新产品的研发，成品酒的感官把关，自产酒的分级验收。品酒也是一种辛苦且细致的工作。袁胡玲当品酒师已有20年，每天上班除了品尝自己公司生产的酒外，还要对国内各种白酒进行品鉴，取长补短。人的味觉在每天上午9点至11点以及下午3点左右最佳，在这个时间品酒，往往是空腹，所以胃病是品酒师的职业病。据了解，湖北省目前大约有200名品酒师，其中女性约占三分之一。不过相比男性，女性做品酒师有一定优势，“因为55岁以后男性嗅觉味觉的灵敏度下降得比较快，而女性慢一些。”袁胡玲说。王康明 摄