廊坊市大厂县局开展婚宴承办餐饮单位食品安全专项整治

针对9月、10月婚宴较为集中以及各类聚餐显著增加这一实际情况，廊坊市大厂县食品药品监督管理局组织开展婚宴承办餐饮单位食品安全专项整治工作，进一步规范婚宴承办餐饮单位经营行为，确保婚宴庆典餐饮食品安全。

一是加大监管力度。 采取日常巡查和专项整治相结合的方式，对婚宴承办餐饮单位进行横到边、纵到底的“全覆盖式”监督检查，严查各类食品安全隐患，并根据风险性质、等级不同，分类造册，实行动态跟踪管理，切实规范餐饮单位经营行为。涉嫌违法犯罪的，依法从严从重处置。

二是落实主体责任。 与婚宴承办餐饮单位签订《食品安全责任书》、《食品安全承诺书》，进一步强化企业食品安全主体责任，督促其严把原料采购、人员健康、场所环境、餐饮具消毒、食品加工、凉菜制作、添加剂使用“七道关口”，确保婚宴餐饮食品安全。

三是实行备案管理。 对五桌以上宴席实行备案管理，餐饮单位在承办婚宴聚餐前，须向大厂县局备案，该局将根据该餐饮单位日常检查、风险监测、投诉举报等情况，进行有针对性的检查指导，预防群体性食品安全事故发生。

四是加强宣传教育。 通过举办专题培训班、发放《食品安全手册》、发布“食品安全预警公告”等形式，切实加强对婚宴承办餐饮单位负责人、食品安全管理员等从业人员的教育培训，不断增强其法律意识、责任意识、安全意识，进一步提升餐饮单位自控能力。

五是强化应急处置。 成立由业务骨干为成员的专项应急处置小组，保证24小时通讯畅通，确保遇突发事件能迅速反应，妥善处置。

截至目前，大厂县局共出动执法人员32人次，车辆16车次，监督检查各类婚宴聚餐承办餐饮服务单位16户，检查覆盖面达100%，所查单位《餐饮服务许可证》持证率达100%，签订《食品安全责任书》、《食品安全承诺书》16份，下达《责令整改通知书》9份。